Режим питания и подкормки капусты  приведены в таблице (для окультуренных почв).

Посадка: На вновь разработанных, неокультуренных участках необходимо провести первичное известкование - 80 - 150 г доломитовой муки на кв.м. Если почва бедная (подзол, песок, супесь), необходима еще и  первичная закладка органики: 2-3 кг навоза, компоста, раскисленного торфа или 4-6 кг растительных остатков на кв.м. Эти работы можно сделать осенью На окультуренных почвах можно обходиться только минеральным питанием в соответствии с  таблицей. Для сортов с более коротким периодом вегетации число подкормок пропорционально уменьшают.

Выращивают в основном из рассады. Схема посадки для ранней - около четырех растений на 1 кв.м., для среднеспелой и поздней - около трех растений на 1 кв.м., для брюссельской и брокколи - до 6 растений на кв.м. Каждое растение сажают в лунку,  плотно обжимая почвой корневую систему. Затем растения поливают из расчета 1 — 2 л воды под каждый корень.

Уход: Вскоре после посадки нужно прорыхлить междурядья, последующие рыхления проводят по мере появления сорняков и почвенной корки.

Когда растения хорошо укоренятся и пойдут в рост, их слегка окучивают. Поливать капусту необходимо регулярно, по мере подсыхания почвы. Во время вегетации капуста подвергается нападению большого количества вредителей. Наибольший вред наносят крестоцветные блошки, личинки капустной мухи, гусеницы бабочек, жуки-листоеды и их личинки, тли, слизни. С вредителями и болезнями капусты необходимо вести своевременную и систематическую борьбу, начиная с высадки рассады.

Сорта цветной капусты:

Амейзинг F1. Среднеспелый сорт. Масса головки 1,2-1,8 кг. Вкусовые качества хорошие. Урожайность головок 3,8-5,1 кг/кв.м. Ценность гибрида - высокая урожайность, выравненность головок, хорошие вкусовые качества.

Грегор Р3 F1. Среднеспелый сорт. Масса головки 1,7-3,0 кг. Вкусовые качества отличные. Ценность гибрида этой цветной капусты - высокая урожайность, крупные плотные выравненные головки и высокие вкусовые качества продукции. Урожайность  - 4,5-6,2 кг/кв.м.

Дачница. Самый популярный сорт цветной капусты. Отличные вкусовые качества. Сорт обладает растянутым периодом формирования головок. Пригоден для выращивания в ранне-весенний, летний и летне-осенний периоды. Урожайность - 2,5-3 кг/кв.м.

Сорта брюссельской капусты:

Касио. Среднеспелый сорт. Период от полных всходов до наступления технической спелости 185 дней. Растение средней высоты. Масса одного кочанчика 10-11 г, а их общее число на растении 60-70 штук. Имеет очень хороший вкус. Урожайность 1,8-2,0 кг/кв. м. Рекомендуемая схема посадки 60х50 см. Ценность сорта: высокая урожайность, хорошее качество продукции.

Сорта капусты кольраби:

Атена. Ранний сорт. Период от полных всходов до наступления спелости 130 дней. Розетка полувертикальная, среднего размера. Лист яйцевидный с тупым кончиком, среднего размера, серо-зелёный со средним восковым налётом, окраска жилок светло-зелёная. Дольчатость средняя, городчатость края средняя, зубчатость края средняя, выемчатость края средняя, верхняя сторона листовой пластинки плоская, пузырчатость слабая. Длина и ширина и толщина черешка средняя. Окраска бело-зеленая. Стеблеплод округлый и плоско-округлый, среднего размера, верхушка вогнутая, окраска кожуры зелёная, мякоть - белая. Масса продуктивной части 180-220 г, вкус хороший. Урожайность 3,0-3,5 кг/кв. м. Рекомендуемая схема посева 25х25 см. Ценность сорта капусты кольраби "Атена" - стабильная урожайность, вкусная, нежная, сочная мякоть плода.

Колибри. Сорт позднеспелый. Розетка листьев полувертикальная. Лист среднего размера, зеленый с восковым налетом средней интенсивности, черешок темно-фиолетовый, средней толщины. Стеблеплод среднего размера, эллиптической формы, кожура темно-фиолетовая. Масса стеблеплода 700-900 г. Вкусовые качества отличные. Урожайность сорта "Колибри" - 3-4 кг с одного квадратного метра.

Коссак. Сорт позднеспелый. Розетка листьев полувертикальная. Лист крупный, темно-зеленый, восковой налет средний, среднерассеченный, волнистость края слабая. Стеблеплод крупный, эллипсовидной формы, верхушка плоская, окраска кожуры желтовато-зеленая, окраска мякоти беловатая. Масса одного стеблеплода 400-760 г. Вкусовые качества отличные. Урожайность стеблеплодов 2,0-2,2 кг/кв.м. Ценность гибрида - высокая урожайность, отличные вкусовые качества.

Сорта капусты савойской:

Вироса. Позднеспелый сорт, пригоден для длительного хранения. Розетка листьев приподнятая. Лист среднего размера, округлый до поперечно-широкоэллиптического, сине-зеленый с сильным восковым налетом, сильнопузырчатый, слабоволнистый по краю. Кочан среднего размера, округло-плоский до округлого, частично покрытый, плотный, кроющие листья зеленые. Наружная кочерыга короткая до средней длины, внутренняя - длинная. Масса кочана 1,8-2,5 кг. Урожайность - 3,1-4,0 кг/кв.м.

Сфера. Среднеспелый сорт. Период от полных всходов до наступления спелости 120 дней. Растение средней высоты, среднего диаметра. Розетка приподнятая, черешок внешнего листа короткий. Лист широкояйцевидный, среднего размера, темно-зеленый со средним восковым налетом, среднепузырчатый, среднегофрированный. Верхняя сторона пластинки листа вогнутая. Волнистость края средняя, надрезанность имеется. Средняя жилка выступающая. Длина внутренней и наружной кочерыги средняя. Кочан среднего размера, среднеплотный, округлый, повышающийся к основанию, частично покрытый. Окраска кроющих листьев тёмно-зелёная, на разрезе - беловатая. Пузырчатость кроющих листьев средняя, имеется изогнутость края. Внутренняя кочерыга средняя. Масса кочана 1,5-2,5 кг. Урожайность - 8-10 кг/кв. м. Ценность этого гибрида савойской капусты - высокая урожайность, устойчивость кочанов к растрескиванию, хорошие вкусовые качества.

Сорта капусты пекинской:

Билко F1. Среднеспелый сорт. Период от полных всходов до начала хозяйственной годности 60-65 дней. Розетка листьев вертикальная, среднего размера. Лист среднего размера до крупного, темно-зеленый, сильнопузырчатый, глянцевый, жилка листа плоская, широкая, опушение листа слабое. Кочан среднего размера, продолговатый, на разрезе желтый, среднеплотный, внутренняя кочерыга средней длины. Масса кочана до 1,8 кг. Вкусовые качества отличные. Урожайность - 7,1 кг/кв.м. Ценность этого гибрида пекинской капусты - высокая урожайность, отличные вкусовые качества продукции.

Бокал. Среднеспелый сорт. Период от полных всходов до наступления спелости 70 дней. Растение средней высоты, розетка полувертикальная. Внешний лист от широкообратнояйцевидного до широкоэллиптического, среднего размера, зелёный, среднеопушённый, вогнутый, среднеглянцевый, среднепузырчатый, край листа средневолнистый, слабонадрезанный, пильчатость слабая, средняя жилка плоская, средней ширины. Кочан среднего размера, закрытый, широкоэллиптический, плотный, окраска внешних листьев жёлто-зелёная, внутренняя - светло-жёлтая, пузырчатость внешних и внутренних листьев средняя. Внутренняя кочерыга средней длины. Масса 1,5-2,0 кг. Вкусовые качества хорошие. Урожайность - 9-12 кг/кв м. Рекомендуемая схема посадки на участке 40х40 см. Устойчив к стеблеванию. Ценность сорта Бокал - высокая урожайность, устойчивость к стеблеванию, хорошие вкусовые качества.

Кудесница. Раннеспелый сорт. Период от полных всходов до начала спелости 50-60 дней. Розетка листьев полуприподнятая. Лист крупный, желто-зеленый, волнистый, со средним восковым налетом. Кочан эллипсовидной формы, на разрезе желто-зеленый. Масса кочана 2-3 кг. Вкусовые качества отличные. Урожайность - 8-12 кг/кв.м. Устойчив к киле крестоцветных и цветушности. Ценность этого гибрида пекинской капусты - высокая урожайность, выравненность кочанов, отличные вкусовые качества их, устойчивость к киле крестоцветных и цветушности.

Ника. Позднеспелый сорт пекинской капусты. Период от полных всходов до начала спелости 70 дней. Розетка листьев вертикальная. Лист среднего размера, зеленый, морщинистый, с сильным восковым налетом. Кочан широкоэллиптической формы, на разрезе желтый, плотный. Масса кочана 2-3 кг. Вкусовые качества отличные. Урожайность 10-12 кг/кв.м. Устойчив к киле крестоцветных. Устойчив к цветушности. Ценность гибрида пекинской капусты "Ника" - высокая урожайность, выравненность кочанов, отличные вкусовые качества их, устойчивость к киле крестоцветных и цветушности.

Сорта капусты декоративной:

Искорка. Очень красивый сорт декоративной капусты. Декоративная капуста сорта "Искорка" рекомендуется для использования в свежем виде, украшения блюд и в качестве декоративного растения. Период от всходов до массового формирования розетки листьев 115-120 дней. Розетка листьев высотой 30-48 см, диаметром 32-45 см. Лист сильнорассеченный на 13-23 сегмента, гладкий, слабоволнистый по краю листа, со средней нервацией. Окраска центральной жилки листа фиолетовая, сегментов листа - от зеленой в крайнем ярусе до фиолетово-красной в центре розетки, с восковым налетом средней интенсивности. Черешок длиной 6-10 см. Содержание аскорбиновой кислоты 45,76-49,28 мг на 100 г сырого вещества, сухого вещества - 8,98-9,78 %, общего сахара 0,68-0,70%. Урожайность - 5,0-5,5 кг/кв.м. Сорт декоративной капусты "Искорка" устойчив к бактериозам и пониженным температурам.

Краски Востока.  Подходит для использования в свежем виде, украшения блюд и в качестве декоративного растения. Период от всходов до массового формирования розетки листьев 110-114 дней. Розетка листьев полураскидистая, высотой 25-40 см, диаметром 35-55 см. Окраска листьев серо-зеленая (в крайнем ярусе), плавно переходящая в красно-фиолетовую (в центре), фиолетовая центральная жилка. Лист среднего размера, округлый, сильноволнистый по краю. Черешок длиной 7-10 см. Содержание аскорбиновой кислоты 45,76-49,28 мг на 100 г сырого вещества, общего сахара - 0,62-0,68 %, сухого вещества - 8,25- 9,10%. Урожайность - 13-15 кг/кв.м. Этот сорт декоративной капусты устойчив к бактериозам и пониженным температурам.

Осенний вальс. Сорт рекомендуется для использования в свежем виде, украшения блюд и в качестве декоративного растения. Период от всходов до массового формирования розетки листьев 120-128 дней. Розетка листьев приподнятая, компактная, высотой от 55 до 75 см, диаметром 45 см со среднечерешковыми листьями, число листьев 60-85. Лист округлый, фиолетово-зеленый, с сильноволнистым краем и слабым восковым налетом. Поверхность листа гладкая с сильной нервацией. Длина черешка - 12 см. Содержание аскорбиновой кислоты 40,48-45,7 мг на 100 г сырого вещества, сахаров 0,68-0,7 %, сухого вещества - 8,38-8,98 %. Урожайность - 15-17 кг/кв.м. Декоративная капуста "Осенний вальс" устойчива к бактериозам, листогрызущим вредителям и пониженным температурам.

Эстафета. Сорт декоративной капусты "Эстафета" также рекомендуется для использования в свежем виде, украшения блюд и в качестве декоративного растения. Период от всходов до массового формирования розетки листьев 110-116 дней. Розетка сильнооблиственная с длинночерешковыми поникающими листьями, высотой 30-36 см, диаметром 30-45 см. Лист зеленый и светло-зеленый, цельный, округлый с сильногофрированными краями. Содержание аскорбиновой кислоты 38,72-42,24 мг на 100 г сырого вещества, сахаров 0,68-0,71%, сухого вещества - 8,21-8,80%. Урожайность - 8-10 кг/кв.м. Декоративная капуста "Эстафета" устойчива к пониженным температурам, относительно устойчив к бактериозам, фузариозному увяданию, киле.